食

料理の定番食材「玉ねぎ」。炒めても煮ても美味しく、和洋中を問わず活躍する万能野菜ですが、「切るときに涙が止まらない…」という人も多いはず。実際、玉ねぎを切っていると、目がしみたり涙がポロポロこぼれたりと、地味にストレスがたまる作業です。なぜ...

醤油の色、買ったときと違うと感じたことはありませんか？キッチンに置いてある醤油。「あれ？買ったときよりも色が濃くなってる？」と感じたことはありませんか？実はこれは、醤油の劣化ではなく、ごく自然な変化によるもの。この記事では、醤油の色が変化す...